Wanderhotel Outside

Das Matreier Henkele...

…. und was man Tolles draus machen kann.

Werner Wibmer ist Chefkoch im Naturhotel Outside. Er stammt aus Matrei, war mehrere Jahre in verschiedenen Küchen „auf Saison“ und ist jetzt wieder nach Matrei zurückgekehrt.

Er verwendet die besten Produkte aus der Region. Wie zum Beispiel das Matreier Henkele. Daniel Ganzer erzählt, was wichtig ist.

Das Matreier Henkele ist eine Spezialität. Aber was kann man daraus machen? Das Henkele findet sich immer wieder auf der Speisekarte des Naturhotels Outside.  

Henkele Topfenröllchen zum Beispiel. Koch Werner Wibmer zeigt hier, wie er sie macht – ein Gedicht.