Das Erlebnishotel Waltershof

Käse von der Schwemmalm

Die Außerschwemmalm (2142 m) liegt auf der Sonnenseite des Ultentals mit herrlichem Panoramablick in die Südtiroler Bergwelt. An diesem traumhaften Fleckchen Erde produziert Norbert Zöschg Käse und Butter. Die Milch kommt von den Kühen, die im Sommer hier oben auf der Alm leben.

Sein Tag beginnt früh, bereits um vier Uhr morgens geht’s zum Melken und dann direkt in die Käserei. Hier fertigt er Weich-, Hart- und Schnittkäse sowie Butter – und das sehr erfolgreich: Zahlreiche Preise hat er in den letzten Jahren mit seinen Produkten gewonnen.

Genießen können Sie den Käse direkt im Restaurant der Außerschwemmalm oder zum Beispiel auch beim Frühstück und Abendessen im Waltershof.